黑茶上有黄霉点能喝吗?如何辨别黄霉点是否发

2019-12-23 作者:安化黑茶   |   浏览(196)

  黑茶上有黄霉点能喝吗?如何辨别黄霉点是否发霉? - 黑茶知识_黑茶的分类大全_各种黑茶的品牌常识等百科问答

  在我们的生活中,很多的人在喝黑茶的时候会发现黑茶上有黄点点,所以很多的人误以为这是发霉,但是事实上金花是一种非常好的东西,金花只有在特定的情况下才会产生,且但是金花与黄曲霉素颜色上很相似,具体如下!

黑茶上有黄霉点能喝吗?如何辨别黄霉点是否发霉?

 

  如何辨别真假金花

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  1、观其形

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  金花一般存在于茶饼、茶砖的中心,要撬开才能看到。而发生霉变的黄曲霉多数是因为存放的时候导致的,所以通常会在表面。其次,“金花”是一颗颗的,不存在霉丝,在茶叶里比较牢固,不能轻易擦掉。而黄曲霉必然有霉丝,很容易吹走,再者会与白霉共生。最后,“金花”的产生都是零散地分布,茶叶整体都会存在。而因为黄曲霉是外界存放不当引起,会出现某地方成片,某地方没有这种现象。

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  2、闻其香

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  金花黑茶闻起来有一种茶叶的陈香味,其味好闻不刺鼻,无其他杂味。而霉变的黑茶有较大的霉味,霉味有刺激性,冲鼻,闻着很不舒服。

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  3、品其味

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  有金花的黑茶茶汤口感自然无杂味,年份久的黑茶口感柔和顺畅。霉变的茶,有“麻、挂喉、叮喉”感,口感刺激,难以下咽,这也是辨别黑茶金花和霉变的重要方法。

  

黑茶上有黄霉点能喝吗?如何辨别黄霉点是否发霉?

 

  金花的形成条件

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  “冠突散囊菌”菌落生长的条件是:制成的茶品在外冷内热、外干内湿的前提下,茶品内果实较多或鲜叶较粗老而茶叶渗出物浓稠情况下,且得有“冠突散囊菌”存在于茶原料内;或在制成品后摊晾过程遇有此类微生物附着,还得在短期内形成最初的微小群落,才能在以后的储藏过程中逐步生长。

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  陈年熟茶中较陈年生茶中的“冠突散囊菌”出现几率更高些,但也是相当少见的,毕竟“冠突散囊菌”的孢子,并不十分容易介入并适合在黑茶的后发酵过程中大量存活。

  

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  金花的功效

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  1、补充维生素

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  黑茶金花中的维生素A含量会明显增高,这跟黑茶的发酵工艺有关。

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  2、调理肠道

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  黑茶金花表示黑茶中含有很多的微生物,这些微生物都是肠道益生菌,能够促进肠道正常蠕动。

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  3、减肥解脂

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  金花属于菌类,具有分解脂肪的作用。

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  4、降低血糖

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  黑茶金花含有较多的寡糖类物质,能够分解多糖,降低血糖。

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  5、增强茶香

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  黑茶金花中的金花越多,说明发酵工艺越到位,茶的香气就更加浓郁。

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  6、抗肿瘤

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  黑茶金花中的锗元素含量丰富,而锗元素的合成物能够抑制癌细胞生长。金花是黑茶独有的物质,这种物质与千年灵芝的成分类似,对人体有很好地保健作用。

  

黑茶上有黄霉点能喝吗?如何辨别黄霉点是否发霉?

 

  综上所述,如果大家在喝黑茶的时候发现黑茶上有黄点的话,首先要看一下是否发霉,如果不是发霉的话那应该是金花,如果是金花的是可以喝的,但是如果是发霉的话是一定不可以喝的!

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